Deuxième débouché de l’industrie des viandes, le secteur de la restauration hors domicile (RHD) est lui aussi touché par la crise économique.Globalement, le total RHD à fin décembre 2008 était à -6,43 % en volume brut et -3,38 % en valeur brute par rapport à la même période 2007.
Mais la crise bénéficie à deux créneaux : la restauration rapide d’un côté et de l’autre la restauration collective qui retrouve les faveurs des convives et gagne à la fois des clients et du chiffre d’affaires.
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